Este domingo, Guijuelo vivía su punto y final a las Jornadas de la Matanza Típica que, durante los fines de semana del mes de febrero, han dejado un mes muy porcino en la localidad chacinera, ya que han sido en total cuatro sábados y cuatro domingos cargados de actividades.
La Fiesta del Mondongo era la actividad elegida para finalizar este mes que ha congregado a miles de personas en el municipio salmantino. En este caso, al estar el fin de semana dedicado a la Cofradía Gastronómico de Guijuelo, el choricero de honor, o choriceros en este caso, ha sido la Cofradía de la Águeda.
A lo largo de la mañana se han ido elaborando diferentes chorizos y se ha realizado la prueba del mondongo. También el ágora ha contado con una exposición de los productos del cerdo; una degustación de probadura, bailes típicos que se realizan en época de matanza y una serie de juegos populares para el disfrute de grandes y pequeños.
También se ha podido realizar la denominada Ruta de la Matanza, una serie de itinerarios con guía para disfrutar de los productos típicos de Guijuelo y de la visita al Museo de la Industria Chacinera.
Finalizan así las actividades ya que este miércoles 26 será el Miércoles de Ceniza, que da inicio a la Cuaresma hasta Semana Santa.
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