Este domingo, Guijuelo vivía su punto y final a las Jornadasde la Matanza Típica que, durante los fines de semana del mes de febrero, handejado un mes muy porcino en la localidad chacinera, ya que han sido en totalcuatro sábados y cuatro domingos cargados de actividades.
La Fiesta del Mondongo era la actividad elegida parafinalizar este mes que ha congregado a miles de personas en el municipiosalmantino. En este caso, al estar el fin de semana dedicado a la CofradíaGastronómico de Guijuelo, el choricero de honor, o choriceros en este caso, hasido la Cofradía de la Águeda.
A lo largo de la mañana se han ido elaborando diferentes chorizosy se ha realizado la prueba del mondongo. También el ágora ha contado con unaexposición de los productos del cerdo; una degustación de probadura, bailestípicos que se realizan en época de matanza y una serie de juegos popularespara el disfrute de grandes y pequeños.
También se ha podido realizar la denominada Ruta de laMatanza, una serie de itinerarios con guía para disfrutar de los productostípicos de Guijuelo y de la visita al Museo de la Industria Chacinera.
Finalizan así las actividades ya que este miércoles 26 seráel Miércoles de Ceniza, que da inicio a la Cuaresma hasta Semana Santa.