El Museo de la Industria Chacinera ha acogido la presentación de la XXXV edición de las jornadas de laMatanza Típica de Guijuelo, Fiesta de Interés Turístico Regional, a cargo de laconcejala de Turismo Sandra Méndez.
Guijuelo será desde el 1 al 23 de febrero lacapital gastronómica del cerdo ibérico. Este sábado 1 comenzará esta fiesta conel pregón a cargo de los periodistas Sergio Martín, Ciudadano García y elcocinero Sergio Fernández que estará dedicado al industrial y ganaderoFaustino Prieto, desaparecido recientemente, mientras que la primera Matanza,la Institucional será el 2 de febrero en la que se nombrará Matancero de Honoral exalcalde de Guijuelo, Julián Ramos.
Al siguiente fin de semana, el 8 de febrerollegará una de las novedades de esta edición la Fiesta de la Pesada que sedesarrollará en el Pub Quatro.
El domingo 9 será la Matanza en honor alguijuelense ausente: recuerda tu niñez, que contará con el nombramiento deMatanceros de Honor de Javi Estévez, estrella Michelín por surestaurante La Tasquería de Madrid, Paulina Andrés del restaurante Río de laPlata, Alberto Soto del restaurante Cepa 21 y Ajo de Sopas y Rodrigo Fonsecadel restaurante Arima de Madrid.
La siguiente cita matancera será el sábado 15 defebrero en honor a nuestras raíces. Ese día serán investidos Matanceros deHonor Almudena Alberca: Master of wine y César Boal Martín, presidente deMaestres de Cocina de Castilla y León.
La última Matanza, la dedicada a lasCofradías llegará el sábado 22 de febrero con el nombramiento de Matanceros deHonor de José Manuel Pascua, del Restaurante Bambú y Hotel Gastronómico Eunice;el periodista y miembro de la asociación motera sin Rider, Ramón Pradera; KikeRomero, fundador de Km0 Madrid chapter Harley Davidson; Inés Sainz, periodistay Miss España 1997 y Alfredo Menéndez, director de informativo de RNE.
Además, en el programa se incluye la Fiesta del Mondongopara los días 16 y 23 de febrero en la plaza Mayor que tendrá a la periodistade Antena 3 Sandra Golpe como Choricera Mayor y a la Cofradía de Agueda comoChoricero de honor; sin olvidarnos de la III edición de la Feria gastronómicade la Matanza cuya inauguración está prevista para el viernes 14 de febrero acargo del chef Fran Vicente.