Tendencia al alza en la mesa del despiece de ibérico

Tendencia al alza en la mesa del despiece de ibérico
Tendencia al alza en la mesa del despiece de ibérico

La lonja agropecuaria de Salamanca registra subidas en magros 

La lonja agropecuaria de Salamanca ha registrado subidas en diferentes tipologías de la mesa del despiece de ibérico. En concreto, en magro: presa, secreto, solomillo, carrillera, lagarto, barriguera, pluma de lomo, abanico y tapilla.

La tendencia en la mesa del cereal y del bovino de carne ha sido continuista. Han caído varios tipo de porcino ibérico -cebo, lechones y marranos cruzados-, así como los corderos y los terneros cruzados. 










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