Pendientes de la mesa de despiece ibérico en la Lonja

Pendientes de la mesa de despiece ibérico en la Lonja
Con las subidas de los magros y el despiece. Además suben la avena y el centeno en la mesa del cereal, mientras suben los tostones en la mesa de despiece ibérico. En el mercado, bajan los machos y hembras criados para cebadero y los terneros machos del país para cebadero

Animada mañana la de este lunes en la Lonja de Salamanca. La atención se ha concentrado en la mesa de despiece ibérico con las subidas de los magros, secreto, lagarto, extra, barriguera, pluma de lomo, abanico y tapilla y las partes de despiece, tocino de lomo y grasas industriales. Además, baja el lomo de cebo, el lomo de cebo de campo, en el despiece.

Por otro lado, en la mesa de cereales sube la avena y el centeno y baja el maíz y el paquete grande de paja en lo que se refiere a forrajes. Mientras, en la mesa de porcino blanco e ibérico sube el tostón, el cebo los tostones de entre 9 y 12 kilos y de 5 a 8 kilos, el cebo de campo y los lechones hasta 23 kilos.

En la mesa del ovino baja el bovino de vida y la mesa del ovino y de bovino de carne, permanecen inalterables. En el mercado bajan los machos y hembras cruzados para cebadero y los terneros machos del país para cebadero. Pueden consultar los datos al completo de este lunes en los ficheros adjuntos.

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