El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, anunció que planteará a todas las comunidades autónomas que apliquen un plan de control de calidad en el sector del ibérico, asociado a la nueva norma que, confía, se publicará antes de final de año en el Boletín Oficial del Estado. Arias Cañete recordó que deben ser los gobiernos autonómicos los que los desarrollen, mientras que él, señaló, “venderá la calidad del producto a las grandes superficies, que son las que más lo comercializan”.
“Creo en la calidad”, fue el argumentó que dio al ser preguntado por su decisión de modificar la norma. “Garantiza al consumidor que lo que compra es lo que hay en la etiqueta”, reiteró. También reconoció las “distintas sensibilidades” de las comunidades autónomas afectadas, lo que “ha complicado” la norma. No obstante, destacó que el ibérico “tiene futuro”. “Esta norma es muchísimo más clara”, dijo. Al respecto, añadió que “el peor favor que se hace a un sector es cerrar los ojos cuando existe fraude, porque se perjudica a los que lo hacen bien”. “Y si el productor grande lo hace, pues habrá que ir a por él”, advirtió.