Una hamburguesa elaborada con carne de morucha, lentejas deLa Armuña, queso cheddar, cebolla caramelizada, perejil, pimienta negra ygranos de cardamomo representará a Salamanca en el VII Concurso a la Mejor Hamburguesade Castilla y León (tendrá lugar después del verano).
Así lo ha decidido el jurado que de la fase provincial, celebradaeste lunes en el Centro Comercial El Tormes. En este concurso, organizado porla Federación Regional de Carniceros de Castilla y León en colaboración conAescarne (Asociación de Empresarios Salmantinos de Productos Cárnicos), han participadocuatro profesionales de la provincia: Raúl Morales, que ha preparado unahamburguesa de ibérico con farinato, nueces y mermelada de calabaza; Óscar Ramos,quien ha elaborado una propuesta con carne de lechazo, pimientos del Piquillo,cebolla caramelizada, pimiento, ajo y cominos; Ainhoa Cuesta, que ha cocinadouna hamburguesa de carne picada de mezcla, queso crema, tomate deshidratado ycrujiente de jamón ibérico, y Manuel Mesón, ganador con su hamburguesa demorucha.
Los participantes han elaborado dos tipos de hamburguesa:una, en crudo, sin ningún tipo de adornos o complementos, y otra hamburguesacocinada de presentación libre.