Este lunes ha tenido lugar la presentación de los detallesde la Feria de Día de las Ferias y Fiestas de Salamanca, en la que habrá un totalde 40 casetas divididas en siete zonas. Entre las medidas de seguridadanunciadas para este año destacaba la prohibición de utilizar huevo fresco entodas las elaboraciones, obligando a sustituirlo por similar.
Así, los establecimientos deberán utilizar ovoproductospasteurizados y elaborados por empresas autorizadas para esta actividad.Aquellas tapas que hayan sido elaboradas con algún tipo de ovoproductosustitutivo del huevo deberán almacenarse por debajo de 8 grados centígrados yun máximo de 24 horas.
El presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería,Álvaro Juanes, explicaba que la medida es “por curarnos en salud”, y que estabatomada antes de los acontecimientos por los que hasta 23 personas resultaronintoxicadas de salmonela al comer tortilla de patata en un establecimiento delbarrio del Oeste.
Consideraba además que esos acontecimientos no influirán enla afluencia del público en las casetas, ya que “es algo puntual”.