El HUB de Innovación de la Universidad Pontificia de Salamanca (UPSA) ha sido el escenario esta mañana de la presentación del libro "Formación Jurídica y Extrasanitaria para el Grado en Nutrición Humana y Dietética". Esta obra se centra en aspectos cruciales para los futuros profesionales de la nutrición, como el Derecho alimentario y de la nutrición, el Derecho sanitario, la práctica profesional, la deontología y la bioética, tal como se recoge en la Orden CIN 730/2009.
El acto ha estado presidido por la vicedecana del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la UPSA, Carmen da Casa, quien ha estado acompañada por el coordinador del libro, Francisco José Ojuelos Gómez; una de las autoras del ejemplar, Diana Martínez García; y la profesora del título Olga Hernández de Matías.
Carmen da Casa agradeció la presencia de los estudiantes de primer curso y les animó a “aprovechar y disfrutar de un camino que ya os lo han allanado”.
Por su parte, Francisco José Ojuelos Gómez, coordinador del volumen y asesor jurídico del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas, se dirigió a los alumnos destacándolos como “la primera promoción de nutricionistas y dietistas formados en Salamanca". Resaltó la juventud de la profesión –apenas 20 años– y el futuro lleno de retos y oportunidades que les espera. Ojuelos Gómez enfatizó la necesidad de que los futuros profesionales manejen la legislación: "Hay mucho Derecho Alimentario que ya está regulado, pero hay otras normas que aún no están pautadas y ahí entraréis vosotros". Explicó que el libro nace con la vocación de ser una herramienta para todos los dietistas-nutricionistas, dando a conocer tanto la Orden CIN/730/2009, que establece los planes de estudio, como la sentencia de 2019 que detalla las competencias del grado. Concluyó su intervención animando a los estudiantes a afrontar una "profesión apasionante" y les recordó que, aunque la seguridad alimentaria suele recaer en otros perfiles, ellos están "capacitados para enfrentar estas normativas", ya que "el mayor riesgo al que se enfrentan en estos momentos las sociedades modernas es la mala alimentación".
Diana Martínez García, coautora del libro y tesorera del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas y del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Castilla y León, explicó la estructura y funcionamiento de los colegios profesionales. Informó a los estudiantes sobre los servicios que ofrecen estas corporaciones (formación, ofertas de trabajo, asesoramiento) y su lucha por las competencias de los dietistas-nutricionistas. Destacó que los colegios defienden la categoría profesional, trabajan por la modificación de normativas sanitarias, reclaman claridad en la colegiación obligatoria, supervisan formaciones y combaten el intrusismo. "Estamos ante el primer libro que recoge lo ‘no-sanitario’ del dietista-nutricionista”, concretó Martínez García.
