Tras las navidades, el sector salmantino ha empezado el año con más de presencia de animales en el mercado, un total de 992 (la semana pasada no llegaba a 50 animales), y una lonja, este lunes, marcada por la bajada en ovino y una ligera subida en vacuno.
Los componentes de la mesa de ovino acordaron modificar los precios atendiendo a cada una de las categorías. Así en el lechazo el extra se bajo hasta 25 céntimos mientras que el lechazo hasta 11 kg y de 11 a 13 bajo 15 céntimos. El de 13 a 15 kg por su parte subió 25 céntimos.
El cordero bajo 10 céntimos en todas las categorías hasta 28 kilos. A partir de este peso y las ovejas repitieron precio.
En cuanto al vacuno, los vocales acorde mantener todos los recios menos los añojos que subieron 0,03 euros en las categorías de más peso.
En la mesa de vacuno de vida no ha habido acuerdo ya que el sector vendedor pedía subida de 3 céntimos mientras que los compradores pedían bajadas. Ha sido el presidente, José Roque, quien ha tenido que fijar precio. Así los machos de primera han subido dos céntimos mientras que el resto de categorías han repetido.
En cuanto al porcino, tras un largo debate, se ha acordado la repetición de todos los precios exceptuando los tostones, que tanto los de cerdo blanco como los de ibérico bajan 4 euros. Una bajada, la del ibérico, que es más testimonial ya que ambos sectores han estado de acuerdo en que no se sacrifica tostón ibérico. Suben tan solo los lechones de cerdo blanco 3 euros. La duda ha estado con el cerdo de cebo, ya que los compradores pedían una bajada y los vendedores repeticion. Finalmente, la presidenta, la diputada Nieves García ha fijado repetición tanto para el cebo, como para el de cebo de campo.
Por su parte el cereal ha repetido en todas las categorías.
