La Mesa de Despiece Ibérico fue la más movida de la sesión que hubo este lunes en la Lonja de Salamanca en la que hubo una subida generalizada de varios productos. Así, ascendieron sus precios el solomillo, el lagarto, secreto, pluma de lomo, abanico, tapilla, lomo de cebo, panceta y las costillas, mientras que solo descendieron el cebo del jamón y la paleta, así como el tocino de lomo y las grasas industriales.
En la Mesa de Cereales bajaron el trigo blando, la avena, el centeno y la cebada, mientras que el maíz cotizó al alza. La Mesa de Porcino Blanco trajo descensos en los precios de los lechones, del cebo, de los marranos ibéricos cruzados y puros y de los tostones.
La Mesa de Ovino, por su parte, vivió la subida de precios de los lechazos, mientras que la de Bovino de Vida y Bovino de Carne no registró ninguna variación.
En cuanto al Mercado de Ganados hubo 1.529 animales con repetición de precios en todas sus divisiones.
