Después de la bajada de cinco euros de la avena el pasado 28 de julio, su precio vuelve a descender este lunes dos euros más, cotizando en 143 euros la tonelada. De la mesa de los cereales este 4 de agosto solo incrementa de precio el maíz; de las leguminosas la lenteja de la Armuña y en los forrajes la alfalfa empacada que cotiza a 179 euros la tonelada.
Del ovino, sube de nuevo el precio del lechazo en diez céntimos. El cordero, sin embargo, baja en cinco céntimos.
Se registrán también aumentos en los precios de la mesa del bovino de carne en el caso de las hembras menores de 12 meses y en la ternera mayor de 12 meses, subiendo ambas dos céntimos. También en las vacas.
Las principales bajadas de precio de este 4 de agosto se ubican en la mesa del porcino, asentadas en el blanco, el lechón que baja en tres euros la unidad, cotizando a 59 euros por animal y el tostón que reduce su precio en un euro y cotiza a 40 por animal. En el ibérico sube el lechón puro a entre 5,10 y 5,54 euros/kg.vivo y el de cebo. Baja dos euros el tostón de 9-12 kilos que se encuentra entre los 90 y los 92 euros la unidad.
En la mesa de despiece de ibérico sube de precio el cebo de paleta ibérica en sangre (5,64-5,84 €/kg) y el lomo cebo de campo y lomo cebo de despiece (13,60-13,85 €/kg; 13,40/13,60 €/kg). Al contrario, baja de precio el extra de magro (5,68/5,78 €/kg) y la panceta a cuadro de despiece (2,90/3,00 €/kg).
En total han asistido 570 reses al Mercado de Ganados de Salamanca.
*En los documentos PDF se pueden consultar los precios completos de la Lonja Agropecuaria y el Mercado Nacional de Ganados de Salamanca a fecha de 4 de agosto de 2025.
