La asistencia de animales en el Mercado de Ganados de Salamanca de este lunes, 10 de abril, se ha visto reducida respecto a hace una semana en 974 reses.
En cuanto a los precios ha habido pocas variaciones en comparación con el 3 de abril, fecha en la que los cereales volvieron a cotizarse, aunque desde entonces se muestran sin variaciones. En el caso del forraje, las leguminosas y oleaginosas siguen sin cotización.
Los precios en el ovino y vacuno, tanto de vida como de carne, siguen sin novedades. El porcino de cebo y cebo de campo ibérico es el único que aumenta en 0,01 euros/kg.vivo en dicha mesa.
Sin embargo, la mesa del despiece ibérico es la que más cambios ha sufrido este lunes, con la bajada de precio del cebo de jamón ibérico en sangre (-0,05 euros/kg), y con la subida de entre 0,10 y 0,12 euros/kg en el caso de la presa, el secreto, la pluma de lomo, la carrillera, el abanico, el lagarto, la tapilla y la cabeza de ibérico en 0,01 euros/kg.
**Se adjuntan documentos con los precios al detalle:
