La lonja de este 17 de abril destaca por la subida del cereal, que la semana pasada mantenía su precio frente a la anterior. Concretamente, las subidas han sido de 5 euros para la cebada, 4 para el trigo blanco, la avena y el triticale y 1 para el maíz. Sin embargo, los forrajes, las leguminosas y las oleaginosas siguen sin cotización.
En cuanto a los demás precios, las mesas de ovino y de bovino de carne continúan sin novedades, mientras que en la de porcino blanco e ibérico, el de cebo de campo ibérico y de cebo es el único que aumenta en 0,02 euros / kg vivo y 0,01 euros / kg vivo, respectivamente. Igualmente, en la de bovino de vida, tanto el ternero cruzado como el del país han anotado subidas de 0,03 € / kg vivo.
Respecto a la mesa de despiece ibérico, vuelve a bajar el jamón ibérico en sangre de cebo (-0,05 euros/kg). No obstante, este lunes se mantienen los precios en la presa, el secreto, la pluma de lomo, la carrillera, el abanico, el lagarto, la tapilla y la cabeza de ibérico, que hace siete días registraron cambios en su coste.
Finalmente, la asistencia de animales en el Mercado de Ganados de Salamanca, este lunes ha aumentado respecto a hace una semana, con un total de 1.636 reses.
