A cuatro días de dar comienzo Salamaq 2022 en el Recinto Ferial de Salamanca, el mercado de bovino se encuentra sin asistencia este lunes, 29 de agosto, con los precios del ganado vacuno de vida sin cambios respecto a la semana pasada. En cambio, el bovino de carne registra una subida de 0,04 euros/kg en las reses menos de 12 meses, ternera mayor de 12 meses y añojos, mientras que en 0,03 euros/kg han aumentado los erales, toros, novillos y vacas.
La mesa del porcino presenta también variaciones con 0,01 euros/kg más en el cerdo selecto, normal y graso del porcino blanco y 0,04 euros/kg más en el caso de las cerdas. Los lechones también aumentan dos euros respecto a la semana pasada, situándose en los 53 euros/unidad, mientras que el tostón de blanco se mantiene entre los 34 y 36 euros/unidad ya publicados el pasado lunes.
En el caso del porcino ibérico solo han aumentado de precio el cebo y el cebo de campo en 0,01 euros/kg, y el tostón ibérico en un euro (32-34 euros/unidad). La mesa de despiece de ibérico solo cambia respecto a una semana en el descenso del magro extra (0,10 euro/kg) y las grasas industriales (0,01 euro/kg).
El ovino registra subidas en el lechazo de 0,25 euros/kg y el cordero en 0,10 euros/kg, manteniéndose la oveja de sacrificio y de vida sin modificación alguna.
Finalmente, la mesa de los cereales registra los mayores cambios: diferencias de 75 euros/t en el caso del garbanzo de Pedrosillano y 30 en el caso de la lenteja de la Armuña. La alfalfa empacada es la siguiente variación de precio más notable en el cereal (aumento de 10 euros/t respecto a la semana pasada), y tres euros en la cebada y avena. Dos euros aumenta el trigo y el centeno y uno el triticale y el maíz.
**Se adjuntan documentos con los precios al detalle.
