La Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca ha presentado este lunes en rueda de prensa la Feria de Día de 2019. Uno de los aspectos destacados es que, un año más, vuelve a haber menos casetas -se pasa de 48 a 40- que estarán instaladas en menos zonas -en 7, dos menos que el pasado año-, algo a lo que el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, Álvaro Juanes, restaba importancia.
Así, las zonas más extensas volverán a ser La Alamedilla (7 casetas), la plaza de Los Bandos (13 casetas) y la plaza de San Juan de Sahagún (6 casetas). Además, habrá casetas individuales en la plaza del Mercado (4), la Rúa (5), la calle Rector Lucena (2) y la plaza del Oeste (3).
Una de las grandes novedades será que cada caseta podrá tener un máximo de cinco pinchos (incluido el pincho de feria) además de uno de cuchara al mediodía. Esto es, según se ha explicado, para que la organización pueda tener un control diario de los productos que se puedan tener en la caseta y su modo de conservación.
Y al igual que ocurrió en la edición anterior, cada establecimiento fijará un precio libre para el Pincho de Feria. Los consumidores podrán además valorar el Pincho de Feria a través de una aplicación móvil capturando el código QR que podrán encontrar en toda la cartelería y dípticos realizados.
El horario de las casetas será de 12 a 00:30 horas salvo vísperas y festivos, cuando se prolongará hasta las 1 horas. Así mismo, deberán abrir obligatoriamente entre las 12 y las 16 horas y de 19 horas a cierre. Por su parte, el horario de la música es de 12 a 16 horas y de 19 a 00 horas.
Más reciclaje y vasos retornables opcionales
Una de las grandes novedades de esta edición de la Feria de Día es la apuesta por la sostenibilidad, por lo que mientras en años anteriores se hacía una recogida de vidrio y aceite, este año se hará una recogida de plástico por parte de Ecoembes y de chapas por parte de Coca Cola.
En lo que respecta a plástico, se hará una recogida selectiva de envases ligeros (latas y bricks) facilitando a cada establecimiento un recipiente en el que depositar estos residuos y facilitar así la recogida.
Además, se incorporará una de las grandes peticiones de ediciones anteriores incentivando la utilización del envase retornable, una opción que ya funciona en festejos de diferentes ciudades y que fomenta la reutilización. Sin embargo, en un principio será opcional, tal y como matizaban en la presentación, aunque “estamos trabajando para futuras ediciones”. Por el momento no se conoce el precio de este envase retornable, que será “el acordado con los clientes”.
Medidas de seguridad adicionales
En esta edición de la Feria de Día se han incorporado algunas medidas de seguridad, entre las que se destaca la prohibición de la utilización del huevo, obligando a sustituirlo por similares. Álvaro Juanes explicaba que la medida es “por curarnos en salud”, y que ya estaba tomada antes de los acontecimientos por los que hasta 23 personas resultaron intoxicadas por salmonela hace unos días.
Además, se apuesta por la calidad concienciando a los empresarios hosteleros de la importancia que tiene la formación de su personal como la higiene y seguridad alimentaria. Así, se impartirá formación de manipulador de alimentos, se dará asesoramiento técnico durante toda la feria y se realizarán controles preventivos de aceite, superficie y alimentos.
En este año también se exigirá a cada caseta la instalación de filtros de las campanas para mejorar las extracciones y los olores. Y al igual que el año anterior, se exigirá que todas cuenten con extintor.
En cuanto a la música, el horario permitido será de 12 a 16 y de 19 a 00. Deberán tener música remasterizada para evitar picos de volumen y será la Policía Local junto a la Asociación quien indique el volumen en cada zona.
Acciones complementarias
En esta XVI edición de la Feria de Día se han organizado además distintas acciones:
Ciudad de Salamanca 9º Custom Bikerday: las asociaciones de moteros harán un recorrido por algunas de las zonas el 8 de septiembre de 12 a 14 horas desde la Alamedilla hasta la plaza de los Bandos.
El día de Aspace: el 10 de septiembre a las 12:30 horas en la Alamedilla habrá ambiente festivo y una actividad de magia en el que se podrá disfrutar junto a los chicos de Aspace.
Hermanitas de los pobres: se hará una aportación económica y en producto a las Hermanitas de los Pobres.
