El presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernandez Mañueco, ha sido el encargado de cerrar la Cumbre Internacional de la Gastronomía que ha acogido Salamanca. Dos intensos días en los que “se ha reunido el talento de 32 estrellas Michelín responsables de algunos de los mejores restaurantes del mundo, estrellas de alta cocina que estáis brillando aún más en un marco de riqueza histórica y patrimonial como el que ofrece nuestra tierra, Castilla y León y Salamanca”, ha asegurado el presidente. Mañueco ha destacado la apuesta de la Junta por a la gastronomía asegurando que “no es solo es una manifestación cultural de nuestras tradiciones, sino que además es también la manifestación de un desarrollo económico social”. “Castila y León es la despensa de Europa” ha afirmado el presidente que ha destacado que “tenemos más de 70 figuras de calidad. Además de ser líderes de turismo rural somos también una potencia en turismo cultural, en turismo gastronómico de calidad, somos líderes en el sector enológico y tenemos la tercera industria agroalimentaria más potente de nuestro país”.
El presidente ha destacado que en 2024 la Comunidad ha recibido nueve millones de viajeros con un crecimiento anual en torno al 5% y en Salamanca el crecimiento es aún mayor, por encima del 9%”. Turismo en el que los restaurantes “son un grandísimo atractivo”, indicador de la creciente proyección internacional de Castilla y León”. De hecho, el presidente ha asegurado qeu el gasto en restauración en 2024 en la comunidad fue en torno a los 550 millones de euros.
Para seguir apoyando a trabajadores, empresas y emprendedores del sector y consolidar a Castilla y León como referente de calidad alimentaria, la Junta está avanzando en la nueva estrategia `Tierra de Sabor´. Además, sigue apoyando al sector vitivinícola de la Comunidad, que ha incrementado sus exportaciones un 38%.
La I Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León 2025 que acoge Salamanca, Ciudad Patrimonio de la Humanidad, cuenta con la participación de grandes profesionales del sector y ofrece numerosas experiencias a los asistentes.
Para la organización de este evento, la Junta de Castilla y León ha contado con la colaboración del Ayuntamiento de Salamanca, la Diputación Provincial, la Universidad de Salamanca y la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castilla y León (Hosturcyl)
