La Fundación Cris Contra el Cáncer ha presentado los primeros resultados de un estudio centrado en analizar cómo es la alimentación de los españoles y qué deben mejorar para evitar ciertos tipos de cánceres. El estudio en cuestión se llama Oncosaludómetro. Según evidencias científicas, la alimentación es el hábito que más impacto tiene en la salud, muy por delante incluso que el tabaco.
La doctora Emilia Gómez Pardo, doctora en Bioquímica, Biología Molecular y Máster en Nutrición y asesora científica de CRIS para temas de prevención y nutrición, es la creadora del Oncosaludómetro junto a la fundación. La doctora deja saber que “de las 5 variables que hemos analizado, la que presenta más oportunidad de mejora es la alimentación. Solamente un 30% de los participantes, podría decirse que llevan una alimentación sana y por tanto presentan una fuerte protección contra todos aquellos tipos de cánceres relacionados con un patrón insano. El Fondo Mundial para la Investigación en cáncer asegura que uno de cada 3 cánceres se podría evitar con un peso saludable, una alimentación sana y una vida activa.”, y añade: “es por ello, y a la vista de los resultados que junto a CRIS contra el cáncer hacemos un llamamiento a la población para que se conciencie de que cambiando estos hábitos se puede prevenir el cáncer, y que el cambio está en sus manos”.
Los resultados se han basado en el estudio de los hábitos de más de 2.622 encuestados. Un 70% de ellos reconoce que debería mejorar su alimentación, basándose en el consumo que hacen de frutas y verduras, cereales integrales, carne roja, carnes procesadas, bebidas azucaradas y alimentos procesados.
Un dato llamativo que se desprende del Oncosaludómetro es que hay un 73% de españoles que no cumple con el objetivo marcado por la OMS y entre estos un 10% se encuentra en situación de alto riesgo por su bajo consumo de frutas y verduras; un 69% reconoce también que consume poco o nada de cereales integrales. La doctora Gómez insiste que es necesario incluir en la dieta estos alimentos protectores de la salud, “España ha sufrido una transformación nutricional en los últimos años muy preocupante. Hemos bajado considerablemente el consumo de frutas y verduras (un 40%) y el de legumbres (un 60%) y lo hemos sustituido por el llamado patrón occidental (por contraposición al termino geográfico de mediterráneo) en el que mayoritariamente se consumen productos cárnicos y procesados”, y añade, “una ingesta alta de fibra podría disminuir los riesgos de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular, hipertensión, diabetes y cáncer. Alcanzar la cifra recomendada te protege de padecer cánceres de alta prevalencia, como son el de mama y pulmón, y alcanzando la cifra de reducción del 20% en el caso de cáncer colorrectal”.
Por otro lado, la herramienta afirma que el 40% de la población debe reducir el consumo de carne roja, más del 50% tiene que mejorar el consumo de carne procesada, un 30 % también tiene que bajar el consumo de bebidas azucaradas y el 50% debería quitar de su dieta los alimentos procesados. En este sentido, la doctora asegura que “hay que tener muy presente que los ultraprocesados son productos muy pobres en nutrientes, normalmente altos en calorías y además con cantidades muy relevantes de sal, azúcar, harinas refinadas y grasas no siempre saludables. La razón para disminuir su consumo es que estos productos procesados contribuyen a la ganancia de peso y tienen además una estrecha relación con las enfermedades cardiovasculares y desde luego con el cáncer. La ciencia ha puesto encima de la mesa resultados que no podemos obviar: el incremento en su consumo es proporcional al incremento de padecer un cáncer de forma general y muy concretamente de mama”.
