El delegado territorial de la Junta de Castilla y León en Salamanca, Bienvenido Mena, ha visitado esta mañana la sede del Comedor de los Pobres, una de las entidades sociales receptoras de productos de alimentación procedentes de los cursos de formación del Ecyl en Salamanca.
La visita del delegado territorial responde a la invitación de los responsables del Comedor de los Pobres en Salamanca con el objetivo de conocer su sede y sus instalaciones. Esta institución de carácter social es una de las beneficiarias de las donaciones que realiza la Gerencia provincial del Ecyl de productos alimentarios procedentes de los cursos de formación.
La formación en especialidades del sector cárnico y de panadería y pastelería, en los que está especializado el Centro de Referencia Nacional de Formación del Servicio Público de Empleo de Salamanca, implica la realización de prácticas con productos que pueden ser destinados, con plena garantía, al consumo humano. Con la finalidad de conseguir un apropiado aprovechamiento de estos productos, el Centro tiene establecido un sistema de donaciones a entidades benéficas salmantinas.
Los productos salen del centro, además, en condiciones idóneas para el consumo y con garantía sanitaria, debidamente envasados y etiquetados, permitiendo así a los alumnos realizar prácticas del proceso productivo completo, desde la llegada de las materias primas hasta la entrega del producto al consumidor final.
La producción está sometida a las mismas inspecciones sanitarias que cualquier establecimiento del sector, debiendo llevar con rigor un sistema de autocontrol y cumplimiento de toda la normativa sanitaria.
En el área cárnica, cada curso que dura en torno a cinco meses, genera más de 3.800 kilos de productos cárnicos terminados o elaborados: filetes de vacuno, porcino, ovino y pollo, productos frescos como salchichas, hamburguesas y adobos y también elaborados cocidos, como jamón de york o bacon así como curados, embutidos y jamones, entre otros.
En el área de panadería y pastelería, en función del curso que se esté impartiendo, se elaboran distintos productos que se donan a diario, permitiendo así a los receptores consumir un producto reciente, elaborado artesanalmente y con unas materias primas de máxima calidad. Igualmente, todos los productos de este sector son debidamente envasados y etiquetados con su fecha de caducidad y la relación de materias primas empeladas.
En panadería y pastelería se incluyen todos los tipos de pan y bollería, pastas y dulces, empanadas y hornazos, pasteles, tartas, chocolates, turrones, helados y otros dulces. En los años 2016 y 2017 se han impartido cuatro cursos que han generado productos con un valor estimado en el mercado de en torno a los 10.000 euros por curso, lo que supone unos 40.000 euros entre los dos años.
Entre las entidades beneficiarias de las donaciones, además del Comedor de los Pobres está Proyecto Hombre, la residencia de las Hermanitas de los Pobres, la Casa de Acogida Ave María y la Casa Hogar de las Hermanas Carmelitas.
El Comedor de los Pobres es una entidad gestionada por la asociación Amigos del Silencio, que busca la fraternidad y la igualdad de todas las personas. Centra su objetivo en atender las necesidades materiales y espirituales de las personas más pobres, desde un espíritu cristiano.
