La capital del Tormes ya conoce a los ganadores del Concurso de Pinchos de Salamanca y Provincia 2026, concurso al que se han presentado decenas de establecimientos en pro de conseguir uno de los tres galardones que se han otorgado: el Pincho de Oro, el Pincho Popular y el Pincho Maridado.
En primer lugar se ha entregado el Pincho Popular, donde el público ha elegido el Bocado del Volcano como la mejor tapa de este 2026. El segundo en entregarse ha sido el Pincho Maridado, donde el experto Julio Cerezo ha indicado que “en base a criterios de equilibrio de intensidad sensorial entre pincho y cerveza, efecto de limpieza de paladar, armonía aromática, cromática, gustativa, fácil y global”, se ha concedido el premio al ‘Taco Ibérico con Encurtidos’.
En tercer y último lugar, un jurado de expertos compuesto por la chef ejecutiva, Rocío Parra, el chef ejecutivo, Carlos Hernández y los chefs de otros dos establecimientos de Salamanca, tras catar un total de 13 creaciones, han otorgado el Pincho de Oro a Paroxismo Jorge, una maestría culinaria que presenta “sabor, textura, adecuación del plato al formato pincho, uso del producto autóctono o tradicional y la viabilidad de ejecución”, determinándose por mayoría.
