La X Semana de la Legumbre se dará cita en Salamanca del 3 al 8 de noviembre con múltiples actividades que pondrán en lo más alto uno de los productos estrella de la provincia charra, sus legumbres. Desde showcookings a ruta gastronómicas, se podrá disfrutar de una extensa programación de la que podrán disfrutar personas de todas las edades.
Programa completo
Martes, 3 de noviembre
- 12:00 horas. Paseo gastronómico y cata de elaboraciones a aprtir de harina de legumbres. Salida desde la plaza de los Bandos y llegada al Museo del Comercio. Se realizará la bienvenida y la explicación sobre el museo, actividad enmarcada dentro de ‘Legumbres huérfanas y por qué las investigamos’ de la USAL (proyecto PROSPER). Más tarde, se realizará una degustación de dulces elaborados por David Monaguillo con harina de legumbres.
- 17:00 horas. Taller de cocina en directo con recetas a base de conservantes de legumbres, impartido por David Monaguillo en la Lonja de los Huertos Urbanos.
Miércoles, 4 de noviembre
- 12:00 horas. Showcooking en el Mercado de San Bernardo a cargo de Leticia Martín.
- 17:00 horas. Taller de cocina en directo con recetas a base de conservantes de legumbres, impartido por David Monaguillo en ZOES.
Jueves, 5 de noviembre
- 12:00 horas. Showcooking en el Mercado de San Juan a cargo del cocinero Héctor Carabias.
- 17:30 horas. Taller de cocina en directo con recetas a base de conservas de legumbres, impartido por David Monaguillo en el Museo del Comercio.
Viernes, 6 de noviembre
- 12:00 horas. Showcooking en el Mercado Central a cargo del cocinero Jorge Lozano
Sábado, 7 de noviembre
- 11:00 horas. ‘Descubre las legumbres huérfanas de Salamanca’. Taller familiar impartido por la USAL en la Lonja de los Huertos Urbanos (proyecto PROSPER).
- 13:30 HORAS. ‘Legumbrada’ organizada por ZOES: lentejas guisadas al estilo tradicional en la Plaza del Oeste.
III Edición del Concurso de Recetas de Legumbres
El concurso de recetas premiará por tercer año consecutivo la originalidad, la presentación y, sobre todo, incorporar ingredientes locales. La receta ganadora tendrá como premio una comida para dos personas en uno de los establecimientos adheridos a ‘Salamanca para Comérsela’. Además, para el primero y el segundo, se añadirán sus recetas en el recetario del próximo año.
Podrán participar todas aquellas personas que lo deseen sin vinculación con el sector de la hostelería ni sean profesionales de la cocina. El plazo de presentación de las recetas se mantendrá abierto del 27 de octubre al 11 de noviembre, a través del email escueladeconsumo@aytosalamanca.es y presencialmente en la OMIC, situada en el Centro Municipal Integrado Victoria Adrados.
