La Escuela municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes y una cooperativa han firmado un convenio de colaboración orientado a establecer y regular un marco de colaboración para llevar a cabo diferentes acciones enmarcadas dentro de "su proyecto de I+D+i Investigación y desarrollo de nuevas harinas saludables y dirigidas a la realización de pruebas y elaboraciones finales con inclusión de diferentes materias primas en sus diferentes harinas".
De esta forma, el Ayuntamiento colaborará con esta empresa "aportando sus conocimientos de cocina y panadería en la formulación de nuevas harinas saludables con ingredientes novedosos y trabajará de forma conjunta con el personal investigador de la empresa". Así mismo, la Escuela de Hostelería elaborará un recetario propio con los productos desarrollados con el objetivo de ofrecer al consumidor final distintas alternativas para la incorporación en su dieta diaria de los productos desarrollados.
En última instancia gracias a este convenio se podrán llevar a cabo cursos de formación en la Escuela Municipal de Hostelería de manera coordinada con esta cooperativa.
El alcalde de Santa Marta de Tormes, David Mingo, “se trata de un acuerdo que contribuye a fomentar la divulgación de la gastronomía y la formación e inserción laboral en el sector de la Hostelería y Turismo, de forma que se puedan alcanzar sucesivos acuerdos en esta materia con esta cooperativa con la que esperamos la relación sea fructífera puesto que el acuerdo es novedoso y creemos que puede ser muy enriquecedor para nuestros alumnos”.
El gerente de la cooperativa, Miguel Ángel Colino, subrayó que “esta colaboración de las empresas con las entidades públicas siempre nos ha parecido muy interesante, especialmente ahora que estamos trabajando para ofrecer productos de calidad que contribuyan a favorecer la salud y el bienestar de todo el mundo”.
Además ha detallado en qué consistirá el trabajo que se va a realizar con la Escuela de Hostelería: “Partiremos de harinas y las mezclaremos con otros productos como la moringa, un superalimento con aminoácidos esenciales que nos resulta muy interesante. Así mismo utilizaremos productos novedosos y aplicaremos distintos tratamientos con harinas que actualmente no tienen gran presencia en el mercado y para estas pruebas nos serviremos de la colaboración de la Escuela de Hostelería de tal forma que podamos ver cómo se pueden aplicar a la vida diaria”.
La cooperativa con la que el Consistorio ha firmado el convenio trabaja actualmente en un proyecto de I+D+i que lleva por título “Investigación y desarrollo de nuevas harinas saludables”, según explica el Ayuntamiento, y que tiene como objetivo fundamental es el desarrollo de productos saludables a base de harinas para ofrecer al consumidor productos novedosos para incluir en su dieta, siempre bajo el marco de la promoción de un estilo de vida saludable basado en el seguimiento de una dieta equilibrada y la realización de ejercicio físico diario.
