Salamanca impulsa la sostenibilidad en la hostelería con más de 140 bares y restaurantes comprometidos con el clima

El acto ha contado con la participación de representantes institucionales y del sector, entre ellos la concejala de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Salamanca, María José Coca Sánchez, junto a responsables de la Junta de Castilla y León, Coca-Cola Europacific Partners, ECODES y la Asociación de Hostelería.

Durante la presentación se ha destacado el papel clave de la hostelería como agente de cambio en la transición ecológica, impulsando medidas concretas que permiten reducir el impacto ambiental de la actividad diaria de bares y restaurantes.

Los establecimientos adheridos han trabajado en un cuestionario de 28 indicadores relacionados con el ahorro de agua, la eficiencia energética, la movilidad sostenible, la gestión de residuos y el consumo responsable, lo que ha permitido definir más de 1.800 medidas de mejora aplicadas en la provincia.

Entre los resultados más relevantes, destaca que el 100% de los locales utiliza iluminación LED, el 100% trabaja con proveedores locales y el 99% recicla el vidrio. Además, el 92% realiza un mantenimiento que evita pérdidas de agua y el 88% emplea productos elaborados con materiales reciclados.

Según los datos del programa, estas prácticas permiten importantes ahorros de recursos, como la reducción del consumo energético de hasta un 90% en iluminación o la disminución significativa de emisiones de CO₂ gracias al reciclaje y a la proximidad de los proveedores.

Desde las entidades promotoras se ha subrayado que este tipo de iniciativas convierten a los bares y restaurantes en ejemplos de sostenibilidad en su entorno más cercano, con impacto directo en barrios y municipios de toda la provincia.