Las degustaciones siguen siendo uno de los principales atractivos de Salamaq y este viernes, a pesar del fuerte calor, no han faltado a su cita. Numerosos visitantes de la feria se dan cita en la carpa ganadera no solo para probar las exquisiteces que preparan los cocineros, sino también para descubrir productos nuevos.
Este viernes, los encargados de inaugurar las degustaciones han sido los profesionales del Mesón de Gonzalo encabezados por su chef, Jesús Colorado. Su misión, conseguir un plato original, diferente y con un producto de calidad procedente de alguno de los animales de pura raza que hay en la feria, en su caso con la raza Retinta y los quesos de cabra de Guadarrama.
Así, el equipo ha preparado un rico brioche con steak tartar de retinta que ha subido el nivel y unas albondigas de presa ibérica.
