En la mañana de este lunes 28 de septiembre han vuelto a decidirse en las instalaciones del Mercado de Ganados de Salamanca las cotizaciones de las mesa de los cereales y del ganado.
Esta semana suben los precios de la cebada y el centeno en dos euros y la avena en tres. De esta manera, la cebada queda fijada en 230 euros/tonelada; el centeno en 220 euros; y la avena en 205 euros.
El maíz es el único de los cereales que no cotiza este lunes, mientras se mantiene estable el triticale y trigo blando. De los forrajes sube también el precio del paquete grande de paja en un euro que cotiza ya en 73 euros/tonelada.
La mesa del ovino también ha cotizado este lunes al alza, acompañando así a los cereales en esta subida. En concreto, han subido entre 20 y 30 céntimos el lechazo, que se mueve ya entre los 7,05 y los 9,85 euros/kilo vivo. También el del cordero que ha subido entre 10 y 30 céntimos.
La ternera mayor de 12 meses de más 270 kilos y los añojos de más de 350 kilos, junto con las vacas extra son los únicos que han subido de precio este lunes dentro de una mesa de bovino de carne donde reina la estabilidad, sin variaciones de precio respecto a hace una semana.
Las vacas de carne también han cotizado al alza en el Mercado Nacional de Ganados que ha registrado una asistencia hoy de 248 reses.
En el vacuno de vida han subido de precio las hembras y el ternero (macho) del país.
El porcino es la mesa que recoge principalmente los descensos de precios de este lunes. El cerdo blanco baja de precio entre uno y tres céntimos. Mientras, el lechón baja en dos euros la unidad y el tostón en un euro en el caso de 4 a 6 kilos y de 6,01 a 8 kilos.
Bajan los precios de los lechones de ibérico hasta 23 kilos de Gran Partida y de Recogida; en el caso contrario suben de precio el cebo de campo, cebo, primales ibérico puro y cruzado.
En la mesa del despiece de ibérico, las subidas se registran en el cebo de campo y cebo del jamón ibérico en sangre; la presa, secreto y pluma de lomo de magro; y las grasas industriales en el despiece. Bajan de precio la barriguera, el solomillo y la tapilla.
