La Asociación de Mataderos de Castilla y León (Amacyl) reclamó a la Junta un horario libre de cierre en sus instalaciones, dado que actualmente es necesario acogerse hay a horarios limitados a las 15 horas, a las 19 y a las 20 horas, según establece la Junta de Castilla y León.
Así lo trasladaron en un encuentro celebrado con miembros de la Dirección de Salud Pública de la Junta de Castilla y León, a los que pidieron “decidir libremente, según sus necesidades de producción, demanda y conciliación familiar de sus trabajadores, que el horario de cierre se ajuste a sus necesidades”. Para Amacyl, “no tiene sentido que en el año 2023 los mataderos no puedan elegir un horario que se ajuste a sus necesidades y tengan que optar entre unas opciones que les impone la Administración regional”, y que que calificaron de “poco operativas”.
“Cada matadero tiene unos clientes con diferentes necesidades, un tamaño diferente, plantillas con distintos números de empleados y lo lógico, es que estas empresas puedan elegir libremente a qué hora cierran para ser más productivos y viables económicamente”, comentó.
La actual regulación de horarios “dificulta”, además, la organización de las empresas, en la que intervienen, aparte de los servicios veterinarios, distintos agentes “no dependientes del matadero, como ganaderos y rutas de transporte”. En este sentido, consideraron que una “mejor coordinación y estudio de la distribución de veterinarios oficiales en los distintos mataderos podrían garantizar tanto la indispensable labor de inspección de estos como un horario flexible, más adecuado para el funcionamiento y planificación de sus empresas”.
Eliminar las tasas
Igualmente, la asociación reclamó en esta reunión la eliminación definitiva de las tasas que la Junta aplica por festivos y horas fuera del horario establecido (a partir de las 19 horas) ya que son “ilógicas e inasumibles para el sector”. Amacyl expuso que Administración autonómica “no debería cobrar estas tasas de más por poder sacrificar, ya que lo que persiguen es dar un mejor servicio y el trabajo que se realiza es el mismo que en el horario habitual”.
La organización recordó que a pesar de la presión de Amacyl por reducir estas tasas, “sigue siendo necesario abonar un importe extra para poder tenerlos abiertos a determinadas horas, fines de semana y los días 24 y 31 de diciembre”. Al respecto, señaló que estos gastos adicionales puedan llevar al cierre de algunos mataderos, con el “consiguiente daño a las economías rurales donde tienen mayoritariamente su implantación y donde contribuyen de manera importante al empleo y fijación de población”.
También, Amacyl reivindicó que Provacuno e Interovic sean los que cobren sus tasas, ya que se mostraron en contra de que sean los propios mataderos los que recauden ese cargo a los ganaderos para la promoción del consumo de carne. Admiten que “no están en contra de esta tasa”, pero consideran que la “tendrían que cobrar las dos organizaciones interprofesionales agroalimentarias, que “son las que reciben el dinero”.
“Los mataderos no pueden ser los recaudadores de esta tasa obligatoria, que será revisada en el año 2025, ya que supone un sobrecoste adicional en el desempeño de su actividad”, defendió Amacyl.
Por último, la Asociación de Mataderos de Castilla y León consideró que tras la aparición de los sellos de Tierra de Sabor y la IGP del Lechazo, la labor de promoción se realiza desde estas marcas de calidad reconocida y “no es necesario pagar a Provacuno e Interovic unas tasas por cada animal sacrificado”: un euro en el caso de cada cabeza de vacuno y 0,12 euros en el caso del ovino. Amacyl opinó que este pago que deben hacer los ganaderos “debería pasar a ser opcional y en caso de que se pague, que lo recaude quien se beneficia y a quien va el dinero”.
