VÍDEO | Rollán, protagonista de España Directo con sus croquetas de farinato

Las cámaras del programa España Directo de RTVE han visitado la localidad de Rollán para preparar, en la plaza como escenario, una receta -croquetas- rellenas con uno de los productos típicos y más conocidos de la gastronomía salmantina, el farinato, hecho con gordura de cerdo, pan, pimentón y especias.

Dos vecinas de Rollán, Eli e Isabel han sido las 'chefs' especiales ante las cámaras elaborando paso a paso unas exquisitas croquetas rellenas de farinato.

Aquí el enlace: https://www.rtve.es/television/20200730/receta-salamanca-croquetas-farinato/2034820.shtml

Croquetas de farinato:


INGREDIENTES	PREPARACIÓN
Leche Mantequilla Aceite de oliva Cebolla Farinato de la Matanza Rollaneja Dos huevos duros Nuez moscada Sal Pimienta molida	En primer lugar, pochamos la cebolla en la sartén y una vez esté doradita y pochada, le añadimos la harina y la freímos bien, para que quede un sabor más unificado y no sepa mucho a harina. A continuación le añadimos la leche y vamos fundiendo con ella la harina y la cebolla pochada para que nos vaya quedando una rica bechamel. En tercer lugar, le aportamos las especias que necesita para coger más sabor: la pimienta negra y la nuez moscada. ¡Ahora viene el farinato! Desmenuzado en pequeños trozos, se lo vamos añadiendo pero en poca cantidad: tiene un sabor muy fuerte y no podemos pasarnos. Por último, una vez terminadas las croquetas, con su justo tiempo para congelar y pasarlas por huevo y pan rallado, las freímos y... ¡listas para comer!

VÍDEO | Rollán, protagonista de España Directo con sus croquetas de farinato

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