El primer día de cotización de la lonja en el mercado de Salamanca de este año, martes, 3 de enero, se salda con la aparición de tan solo 132 cabezas de animales, con la bajada de precio de los terneros cruzados y la subida de los añojos en el vacuno de carne del mercado.
En lo que respecta a la lonja ya han comenzado a notarse las variaciones de precio, incrementándose la mesa del cereal, estando en cabeza el trigo blando, seguido de la cebada y el triticale. También ha aumentado el precio del paquete grande de paja a 64 euros/tonelada.
Mientras, bajan de precio el lechazo, el cordero, el tostón y el cerdo ibérico, aunque aumenta el lechón hasta 23 kg en 0,03 euros/kg. vivo. La mesa del bovino de carne y el bovino de vida mantienen estables sus precios desde el pasado año (hace una semana).
Finalmente, de precio bajan también el jamón ibérico de bellota, el magro extra y barriguera y el lomo de cebo.
