Con el regreso a la normalidad después de las celebraciones navideñas, en el Mercado de Ganados del Recinto Ferial de Salamanca reina la estabilidad este lunes, 9 de enero. Con un total de 172 cabezas, 40 más que el pasado martes, 3 de enero, se registran los mismos precios que la semana pasada en lo que respecta al vacuno de vida y de carne.
En el resto de la lonja se siguen apreciando bajadas en el lechazo y el cordero de entre 0,25 y 0,70 euros/kg.vivo. También bajan de precio el tostón y el cerdo ibérico, mientras que sube el lechón tres euros y el porcino blanco 0,01 euros/kg.vivo.
Aumenta también el paquete grande paja en dos euros, alcanzando ya los 66 euros/t, mientras que el resto de la mesa de cereales se mantiene con el precio de la semana pasada.
Finalmente, la mesa de despiece de ibérico registra bajadas en el jamón ibérico de bellota (50 y 75 % IB), el magro extra, la barriguera y el lomo de cebo y cebo de campo. El lomo de bellota, sin embargo, incrementa su precio.
