Una semana más, el Mercado de Ganados de Salamanca ha celebrado la Lonja al igual que cada lunes, donde en esta ocasión, entre las principales subidas está el precio del cordero, con incrementos de entre 0,05 y 0,10 euros/kg.vivo. De la mesa del ovino, el lechazo de entre 13, 01 a 15 kg ha subido en 0,05 euros/kg.vivo. La oveja, tanto de sacrificio como de vida no varía de precio respecto a hace una semana.
En la mesa de los cereales, una semana más reina la estabilidad por segunda semana consecutiva, donde los precios se mantienen iguales. De esta mesa, la única variación la registra el girasol, incrementando su precio entre 10 y 15 euros/t.
El bovino de carne vuelve también a subir por cuarta semana consecutiva, con incrementos desde inicios del mes de noviembre. Todas las subidas son de 0,05 euros/kg.canal. Al mismo tiempo han subido los precios de los terneros cruzados y del país para vida.
Del porcino, las subidas las registran los lechones ibéricos de hasta 23 kg (gran partida y recogida) situándose entre los 5,39 y los 5,64 euros/kg.vivo. También suben de precio los marranos ibéricos cruzados y el cerdo graso de porcino blanco.
En la mesa del despiece de ibérico, las únicas subidas son las del cebo y cebo de campo de jamón ibérico en sangre; el cebo y de cebo de campo de paleta ibéroca en sangre; y las grasas industriales del despiece.
La asistencia de animales al Mercado es de 106 reses menos respecto a hace una semana, con las subidas del vacuno de carne: Terneros Cruzados (3,49-3,56-3,58 euros/kg.vivo), Añojos (3,43-3,53-3,57 euros/kg.vivo), Toros (1,89-2,05-2,34 euros/kg.vivo), Vacas (2,22-2,59-2,81 euros/kg.vivo).
