En el marco del Convenio de colaboración firmado entre la Diputación de Salamanca, la Asociación para el Desarrollo de la Zona Oeste de Salamanca (Adezos) y la Asociación para el Desarrollo de la Comarca de Ciudad Rodrigo (Adecocir), las tres entidades desarrollan el proyecto ‘Almendros Vivos’ en la frontera salmantina y su ámbito de influencia, con el que pretender dar un impulso al cultivo moderno de almendros y al mantenimiento de los existentes para revitalizar esta economía verde y, además, potenciaran la cultura gastronómica de la almendra vinculada a este territorio.
Tras su presentación en Lumbrales, a partir de este lunes se inician una serie de coloquios bajo el título ‘El almendro: ¿una alternativa de futuro?’ en La Fregeneda, Castillejo de Martin Viejo, Hinojosa de Duero, San Felices de los Gallegos, Villar del Ciervo, Sobradillo, Vilvestre, Puerto Seguro, Saucelle, Ciudad Rodrigo, Aldeadávila de la Ribera, Pereña de la Ribera y Vitigudino, donde se analizarán los pros y contras del cultivo del almendro. A continuación, se visitará una explotación con variedades actuales completándose con la jornada técnica ‘El almendro: una opción técnica y económicamente viable’, que se desarrollará el 27 de septiembre en Lumbrales.
Para mantener la cultura gastronómica de la almendra se divulgaran unos microvideos sobre la elaboración de una serie de recetas tradicionales de la zona cuyo ingrediente fundamental es la almendra, los cuales se darán a conocer a través de las redes sociales. Además, se realizará un concurso de postres representativos de la frontera salmantina con la almendra como protagonista.
La promoción de esta economía verde se realizará a través de un documental con el fin de transmitir los beneficios que tiene el cultivo del almendro en el territorio en cuanto, a la conservación de la biodiversidad y al mantenimiento del paisaje en la frontera salmantina, al uso de la almendra como salvaguarda de la cultura gastronómica tradicional y a sus beneficios para la salud.
