Después de que la semana pasada se celebrara la feria gastronómica de la matanza con una gran afluencia de gente que pudo disfrutar de entrantes principales como las típicas perrunillas o el aguardiente y con María Jesús Gallardo, periodista de RNE, como maestra de ceremonias y Manuel Díaz 'El Cordobés', amante de la gastronomía y elegido matancero de honor junto al bloguero gastronómico Joaquín Boyero y el alcalde de Jabugo, Gibelto Domínguez, presentes, el municipio salmantino de Guijuelo ha despedido en la mañana de este sábado, 26 de febrero, esta fiesta tan tradicional con el recibimiento a las cofradías en la Plaza de Castilla y León -con 30 cofrades procedentes de España y de Portugal- y con una comida que se ha celebrado en El Pernil Ibérico.
De esta forma, se ha puesto el broche a esta edición de la matanza típica de Guijuelo, siendo un cierre que llega después de que se inaugurara el pasado 5 de febrero con unas jornadas cargadas de cultura, tradición y presencia de grandes personalidades. En esta despedida, Álvaro Palacios, Trifón Jorge, Carlos Tristancho, Santos Vicente, Miguel Ángel Fuente y Estrella Torrecilla han sido nombrados matanceros de honor, uniéndose así a la familia matancera de Guijuelo.
José Antonio Bermúdez de Castro, diputado de la Cortes Generales por Salamanca, el actor Pepe Ruíz, diputados provinciales de Empleo, Turismo, Planes Provinciales y concejales del Ayuntamiento de Salamanca también se han animado a compartir la última jornada de la Matanza en la Plaza de Castilla y León, a la que se han acercado numerosos vecinos.
