El consejero de Empleo de Castilla y León, Carlos Fernández Carriedo junto al alcalde de Guijuelo, Francisco Julián Ramos Manzano, será finalmente el encargado de abrir, este año, la XIX edición de la Feria de la Industria Cárnica (FIC) el próximo martes, 5 de junio, después de que la consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos Ortega, disculpase su ausencia por motivos de agenda. Aunque la apertura de puertas del Recinto Ferial tendrá lugar las 11 horas, no será hasta dos horas más tarde cuando tendrá lugar la tradicional visita oficial de las autoridades a los expositores.
La muestra, que contará este año con casi un centenar de empresas participantes, seguirá la jornada inaugural con un vino de honor a partir de las 14 horas y por la tarde se desarrollaran dos ponencias en la sala de conferencias que correrán a cargo de Juan José García García, veterinario jefe de Unidad de la Estación Tecnológica de la Carne de Guijuelo que hablara de ?Innovación en el sector cárnico: nuevos retos, nuevas oportunidades? y Marta Casado Maestre, responsable de Depuración de FCC Aqualia SA que se adentrara en el mundo de la cogeneración con la ponencia ?Del residuo al recurso: Economía circular. Guijuelo sostenible?.
Una degustación de jamón en el stand del Ayuntamiento de Guijuelo a cargo de la Denominación de Origen servirá de broche de oro a la jornada inaugural que dará paso a cuatro intensos días en los que los profesionales podrán conocer, hasta el viernes 8 de junio, de 11 a 20 horas, las últimas novedades tecnológicas para el sector Cárnico.
