Este lunes ha tenido lugar la inauguración del XXI Concurso Regional de Sumilleres de Castilla y León en el Palacio de Figueroa de Salamanca. El concurso, que cuenta con 33 profesionales, tres de ellos salmantinos, es la semifinal del Campeonato de España de Sumilleres que organiza la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres, UAES.
De esta manera, a lo largo de este lunes y este martes saldrá elegido el mejor Sumiller de Castilla y León, así como los dos representantes provinciales de las distintas Asociaciones de la región que asistirán a la final del Campeonato de España de Sumilleres, que se celebrará próximamente en el ‘Salón Gourmets’ de Madrid.
Al acto inaugural acudió la consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Milagros Marcos, quien en declaraciones previas a los medios de comunicación explicaba la importancia de los sumilleres, definiéndolos como “embajadores de los vinos de Castilla y León”. Detallaba así, que se trata de uno de los sectores más importantes y más pujantes de la economía en el medio rural.
Crecimiento del sector vitivinícola
La consejera detallaba que la actividad económica del sector del vino ha crecido de manera exponencial en los últimos años hasta llegar a superar los mil millones de actividad económica, 200 de ellos vinculados a la exportación. Lo atribuía al trabajo de los viticultores, a las bodegas, a la elevada calidad de los vinos de Castilla y León y a la difusión que hacen de ello los sumilleres.
En este sentido, consideraba importante el apoyo a la formación en sumillería con el Máster en el que ya se han formado más de 300 personas y que logra un 100% de empleabilidad. Asimismo, apostaba también por la formación de sumilleres del entorno internacional para que difundan después la calidad de los vinos de la comunidad.
Estos factores han propiciado, según Milagros Marcos, que uno de cada cuatro vinos de calidad que se consumen en España sea vino de Calidad de Castilla y León. Además, detallaba que en cuanto a la venta por canales no tradicionales, la venta por internet llega ya al 36%: “Se vende más por internet, se consume más y los clientes son más fieles. Hay que seguir trabajando en esta línea de comercialización a través de internet para seguir impulsando las ventas de vino”.
Además, apuntaba que Castilla y León “es la segunda Comunidad Autónoma en la que más vino se consume, que más vino se vende y que más ha crecido”. Añadía que “Lo importante no es solo vender más, sino que nuestros viticultores y bodegueros ganen más con su trabajo”.
Sumiller, profesión de futuro
Según detallaba el presidente de la Asociación de Sumilleres de Salamanca, José Antonio Cabañas, se trata de una profesión emergente. Actualmente, hay unos 800 profesionales inscritos en asociaciones en Castilla y León, más cerca de 300 que no lo están. En Salamanca hay 62 inscritos, de los cuales 38 son profesionales.
Incidía en la importancia del sumiller: “En grandes cadenas hoteleras es muy considerado porque es el nexo de unión entre el productor del producto agroalimentario y el consumidor y le genera al consumidor la satisfacción de encontrar el camino para disfrutar de un producto”.
Sin embargo, Cabañas pedía una formación reglada: “es lo que nos va a dar un impulso importante en el reconocimiento social”. Además de la formación existente, mencionaba un protocolo de formación internacional de 750 horas que elaborarán los profesionales españoles.
Posible prórroga de la PAC
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha afirmado este lunes que es muy previsible que se prorrogue al menos un año la Política Agraria Común (PAC), declaraciones a las que también se ha referido la consejera Milagros Marcos. Explicaba que aún no se conocen las condiciones de esa posible prórroga, “En cualquier caso, lo importante, no es el periodo, sino que se garantice la financiación que tiene la PAC”.
Así, pedía que el compromiso del presidente Pedro Sánchez sea al menos el mismo que tuvo el presidente Rajoy. “Que no se reduzca un solo euro, y si a nivel europeo el planteamiento es quitarle dinero a la PAC, que busque alianzas y que comprometa presupuesto para que España y el resto de países, en lugar de recortar el dinero a la PAC, pongan más fondos europeos para que no se le quite un euro a los agricultores y ganaderos”, concluía.
